{"id":247,"date":"2018-09-25T10:16:01","date_gmt":"2018-09-25T08:16:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fermedesainteluce.com\/web\/?page_id=247"},"modified":"2023-02-02T16:04:22","modified_gmt":"2023-02-02T15:04:22","slug":"decouvrir-la-ferme-de-sainte-luce","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fermedesainteluce.com\/web\/decouvrir-la-ferme-de-sainte-luce\/","title":{"rendered":"La ferme"},"content":{"rendered":"

Une situation privil\u00e9gi\u00e9e<\/h2>\n

La ferme de Sainte Luce se trouve dans le charmant petit village du m\u00eame nom \u00e0 1150m d’altitude dans le Beaumont aux limites de l’Is\u00e8re et des Hautes Alpes. Notre ferme se situe en haut du village, avec l’\u00e9table \u00e0 vaches qui nous donnent leur lait et le b\u00e2timent de transformation comprenant la fromagerie, la cave d’affinage, la boulangerie et le four \u00e0 pain.<\/p>\n

En 2001, plusieurs amis reprennent une ferme de 30 vaches laiti\u00e8res dans le Beaumont. Aujourd’hui, nous sommes une quinzaine \u00e0 partager diff\u00e9rents travaux de la ferme.<\/p>\n

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Le rythme de vie de nos animaux suit celui des saisons<\/h2>\n

L\u2019\u00e9t\u00e9<\/strong>, tout le monde, m\u00eame les vaches laiti\u00e8res est dehors dans les prairies et les alpages communaux (de 1200 \u00e0 1600 m\u00e8tres d\u2019altitude). Matin et soir, les vaches rentrent \u00e0 la ferme pour la traite.<\/p>\n

L\u2019hiver<\/strong>, quand les temp\u00e9ratures descendent et que la neige tombe, vaches, veaux, g\u00e9nisses\u00a0: tout le monde se retrouve \u00e0 l\u2019\u00e9table pour environ 5 mois. Quel changement\u00a0! L\u2019atmosph\u00e8re est bien entendue diff\u00e9rente\u00a0: imaginez une trentaine de b\u00eates avec le foin, la paille, on s\u2019y croit. Mais en fait, on y est.\u00a0Et qu\u2019est-ce qu\u2019on est bien\u00a0!<\/strong><\/p>\n

Bon mais ce n\u2019est pas le tout. Quand on est paysan, on nourrit les gens. Alors on pense au go\u00fbt\u00a0! C’est le coeur m\u00eame de notre m\u00e9tier. \u00a0Hum\u2026le bon lait mais aussi le fromage\u00a0: tommes, fromages blancs, p\u00e2tes molles, le pain : tous ces go\u00fbts caract\u00e9ristiques de Sainte Luce.<\/p>\n

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L’entretien du feu fait partie des t\u00e2ches du boulanger pendant sa journ\u00e9e de pain.<\/div><\/div><\/div>
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Apr\u00e8s la traite, et un repas de foin les vaches re\u00e7oivent leur ration de c\u00e9r\u00e9ales aplaties et de prot\u00e9ines. <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Agriculture biologique<\/h2>\n

Nous respectons le cahier des charges de l\u2019agriculture biologique, garant d\u2019une \u00e9thique de nos pratiques agricoles. Ces pratiques refl\u00e8tent nos pr\u00e9occupations relatives \u00e0 la protection de l’environnement, \u00e0 la sant\u00e9 humaine et au bien-\u00eatre animal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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