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Les fromages

  • Mont de Rousse : pâte cuite à 49°C, affinée pendant 8 à 12 mois (également conditionné en rapé)
  • Tomme de Sainte Luce : tomme de montagne, pâte mi-cuite à 36°C affinée entre 2 et 3 mois
  • Le Beaumont : pâte molle affinée pendant 1 mois
  • Le Carré Bleu : fromage bleu d’environ 650 g affiné pendant 1,5 mois
  • La Luciole : lactique proposé à différents stades d’affinage : frais, crêmeux, mi-sec et sec
  • Le plateau de 6 faisselles de 100 g
  • Le fromage blanc de 500 g, battu donc lisse ou brut

Tous nos fromages sont fabriqués au lait cru.

Yaourts et lait

  • Le yaourt de 125 g en pot en verre
  • Le lait cru, en vrac ou en bouteille

La viande

Nous proposons de la viande de boeuf issu des bêtes de notre élevage. Caissettes de 4 ou 8 kg comprenant côte de boeuf, roastbeef, steacks, pot au feu, braisé et bourguignon.

Par ailleurs, nous élevons une cinquantaine de cochons par an, nourris notamment avec le petit lait issu de la fromagerie. Nous proposons la viande de porc en caissettes de 4 ou 8 kg comprenant des rôtis, des côtes premières, des côtes échine, des escalopes, du sauté et des tranches de poitrine. Nous proposons également de la charcuterie (patés, rillettes, jambonneaux, saucissons, coppa).

Nos animaux sont abattus et conditionnés à l'abattoir de la Mure. Tous les morceaux sont emballés sous vide, avec sur chaque morceau une étiquette reprenant le type d'animal, le type de morceau, le poids qu'il fait ainsi que la date limite de conservation au réfrigérateur. Ce type de conditionnement est idéal pour la congélation.

Le Pain

Nous proposons un pain semi-complet au levain, pétri à la main et cuit au feu de bois. Nous façonnons des pains de 1 kg ainsi que des petits pains de 500g au graines de pavot ou de sésame. La farine obtenue à la meule de pierre vient du Gaec des Vorsys à Saint Martin de Clelles dans le Trièves.

Vous trouverez aussi du pain de petit épeautre, également pétri à la main et cuit au feu de bois.


Ferme de Sainte Luce 38970 Sainte Luce - Tel/fax : 04 76 30 16 04
Email : contact@fermedesainteluce.com

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