La biscuiterie

Depuis ce printemps, un charmant local accueille l’activité de biscuiterie & brioche.

Tous les jeudis et vendredis, les biscuitières y fabriquent biscuits salés, biscuits sucrés, brioches et Petits Chauvets (pains à garnir). Elles cuisent ensuite leurs plaques de biscuits dans le four à pain encore chaud de la journée de boulangerie écoulée.

L’odeur des biscuits en train de cuire embaume alors le village de Sainte-Luce ! Impossible de résister…

En biscuits salés, pour des apéros délicieux elles vous proposent des gressins nature, pavot ou sésame et des crackers du brasseur au romarin.
En biscuits sucrés, pour un maximum de gourmandise, elles vous préparent des cookies amande-raisin ou chocolat-noisette, ou encore des sablés au sésame… Quel régal !
Les brioches au levain et au beurre de la ferme, incontournables, vous régaleront au petit déjeuner ou au goûter !
Enfin, nos Petits Chauvets, au levain et au beurre de la ferme, sont les amis de soirées “burgers” réussies : en plus, nous faisons même les steaks et le fromage évidemment !

Nous choisissons avec grand soin nos ingrédients utilisés en biscuiterie et nous allons au plus local possible. Des producteurs français quand c’est possible.

Ingrédients :
De notre ferme :
drêches de notre bière (résidus des céréales après brassage) pour les crackers
beurre (fait par les biscuitières) pour les brioches et Petits Chauvets (quantité insuffisante pour couvrir tous nos besoins)
lait cru
romarin
Des producteurs locaux :
huile d’olive des Oliviers de Notre Dame à Valensole
œufs de la ferme de Graines de Thônes à Nantes en Rattiers (plateau Matheysin), ou œufs bio fermiers du Buech
farines du GAEC des Vorzys (Trièves)
De France métropolitaine, mais commandé chez le grossiste bio :
sucre de betterave
sel de Camargue (Les Salins du Midi)
beurre de baratte de Bretagne
D’ailleurs :
chocolat, noisettes, amandes, flocons d’avoine, raisins secs, graines de pavot et de sésame, vanille, poudre à lever.