Depuis le printemps 2020, nous avons réhabilité l’ancienne étable afin d’y installer notre brasserie ! Notre installation permet de réaliser des brassins de 800L pour une production prévue de 200 hectolitres par an. Notre brasseur, c’est Jean ! Qui fait maintenant partie des associés de la ferme de Sainte-Luce.
Nous produisons l’orge brassicole et le blé nécessaire à la production de nos bière et nous avons la chance à Sainte-Luce de bénéficier d’une eau de montagne de très bonne qualité.
Pour le maltage de nos céréales, nous travaillons avec la malterie Malt’in Pott, malterie artisanale située en Haute-Savoie. Et pour les houblons ? Un projet de culture du houblon à la ferme de Sainte-Luce est en train de mûrir tranquillement… et en attendant nous nous fournissons auprès de producteurs alsaciens et européens.
D’autres photos du brassage vont venir…
