Elle vient d’arriver, en même temps qu’un manteau blanc nous a enveloppés à Sainte-Luce. L’étincelle de Noël est une bière dorée, entre l’or de la blonde et le soleil couchant de l’ambrée. C’est une bière de fermentation haute avec une levure typique des bières belges. […]

Cette année 2021 est riche d’idées. L’aventure Mozzarella a démarré avec l’été, avec une toute petite production, qui fait plaisir aux fromagers qui découvrent des méthodes nouvelles, et qui fait plaisir aux gourmand.es qui ont pu agrémenter leurs salades tout l’été. La production se pérennise […]