Retour sur l’année 2021
Bonjour tout le monde, voici un retour sur l’année 2021…
Nous avons passé encore une fois une belle année, toujours aussi réjouissante à bien des égards : l’aventure humaine est forte, nous formons une joyeuse équipe, et nous travaillons dans un plaisir renouvelé. Notre production nous réjouit aussi, avec nos ateliers historiques (pains, vaches & fromages, cochons), et nos ateliers plus récents (brasserie et biscuiterie). Nous avons à cœur d’être dans une recherche permanente pour la production de produits de qualité qui reflètent nos valeurs …
L’année 2021, c’était l’année des 20 ans ! Les portes ouvertes étaient à ce propos fort réussies (voire article à ce sujet).
Cet article n’a pas la prétention d’être exhaustif… Il y a tellement de choses qu’on pourrait dire !
Point sur les cultures …
La récolte de foin a été espacée dans le temps et a demandé une grande flexibilité. On s’en est bien tiré ouf !
Bonnes récoltes de triticale et orge d’hiver (pour la bière). L’orge est partie se faire malter début 2022.
Mauvaise récolte pour l’orge de printemps (pour les bêtes) semée tardivement
Quant à la luzerne : première coupe épiée, deuxième coupe parfaite, troisième pousse partagée entre pâture et coupe.
Les mouvements dans notre équipe :
Hugues est parti en septembre 2021 pour s’installer paysan boulanger dans le Trièves après une année de formation. On a hâte de goûter son pain !
Félicien est en formation cette année 2021-2022, de paysan boulanger !
Christeline est associée depuis avril 2021. Christeline est notre adorée co responsable de la commercialisation !
Manu est associé et a repris la responsabilité de la boulangerie. L’équipe des boulangers et boulangères est constituée de sept personnes.
Stan débute un parcours installation avec sa grande responsabilité du troupeau de vaches !
Thomas rejoint le cercle des associés / associants, il observe et participe. Une association à venir ?
Qui travaille à Sainte Luce aujourd’hui ? Je révèle leurs ateliers associés…
Claude : boulangerie, vente
Bruno : cultures, cochons, vente
Vincent : vaches, vente, administratif
Christeline : vente, vaches, administratif
Jean : brasserie, vente, administratif
Florence : fromagerie, vaches, cochons, vente, administratif
Anne : fromagerie, cochons, vente, administratif
Thomas : brasserie, fromagerie, vaches, vente
Stan : vaches, administratif
Manu : boulangerie, vente, administratif
Natacha : biscuiterie, planning, administratif
Émilie : boulangerie, biscuiterie, vente
Cécile : fromagerie, boulangerie, vente
Claire : boulangerie, vente
Camille : boulangerie, biscuiterie, vente, administratif
Félix : boulangerie, biscuiterie, vente, administratif
Clément : fromagerie, vente
Noémie : fromagerie, vente
Célia : vaches, fromagerie
Julien : boulangerie, cochons, cultures, vente
Antoine : marché de Grenoble
Félicien : en formation
Quelques nouvelles des ateliers et groupes de travail …
La biscuiterie a vue le jour en mars 2021 et nous régale depuis lors. Quatre biscuitières (Natacha, Camille, Émilie et Félix !) se plaisent à confectionner gressins, crackers, cookies et sablés !
Un nouvel atelier pour la commercialisation, pour toujours plus de partage de responsabilités et d’horizontalité ! Vincent avait déjà légué les missions liées à la vente à Christeline et Félicien. Avec le départ de Félicien l’équipe s’agrandit : aujourd’hui cinq personnes se partagent les missions.
Jean gère les marchés et les foires, Camille les clients pro et les livraisons, ainsi que le site Web. Clément bichonne le magasin à la ferme et met à profit sa matière grise pour l’analyse des ventes et des stocks. Vincent coordonne l’équipe avec Christeline, analyse les ventes, gère les facturations. Enfin Christeline a en mains les magasins de producteurs, les AMAPs, les tournées ponctuelles dans le grand sud, entre autres nombreuses missions et son travail de veille et de coordination.
Avec ça, nous avons un atelier qui roule bien !
L’aventure Sainte Luce mettant l’humain au cœur de son système, un groupe de travail nommé “pack social” a été constitué pour mener des réflexions, mettre en place des outils, organiser des journées de rencontre etc… et cela autour des questions de droit du travail, de gouvernance, de gestion des conflits, de bien-être …
En juin 2021 c’est ce fameux pack social qui a organisé la journée “Raison d’Être” en la présence d’un animateur, qui a rassemblé tous les travailleurs pour parler de notre vision commune de la ferme ! Un travail intense et passionnant qui a resserré les liens !
Nous travaillons de plus en plus à la gouvernance partagée !
Natacha a repris la responsabilité de réaliser notre planning chaque mois, travail difficile et précieux. Elle s’aide désormais du logiciel de gestion de planning nommé Skello. Comme nous sommes tous polyvalents sur les différents atelier, cela donne du fil à retordre !
L’été 2021 a vu naître notre buvette “chez Lucette” qui a rafraîchi nos esprits les vendredis soirs sur les horaires d’ouverture du magasin. Rendez-vous à l’été 2022 pour sa reprise avec de nouvelles surprises !
D’autres projets…
La méthanisation à la ferme de Sainte Luce, c’est pour bientôt ! L’idée est de produire du biogaz grâce au lisier des vaches pour alimenter une chaudière !
Des panneaux photovoltaïques ont été installés sur le toit de l’étable, et nous consommons 40% de l’énergie qu’ils produisent actuellement.
La fromagerie a vu s’effectuer des travaux de réaménagement conséquents, forts satisfaisants ! Un sas d’entrée avec micro vestiaire, une chambre froide plus grande et plus ergonomique, une circulation facilitée … Merci Yannick et Thomas pour ce chantier !
Pour toujours plus de recyclage, nous avons bien avancé sur le projet de lavage et de réutilisation de nos bouteilles de bière ! C’est pour bientôt !
Les nouveaux produits de 2021 !
Les biscuits !
Gressins au levain nature, sésame ou pavot
Crackers du brasseur au levain, à la drêche de bière et au romarin
Cookies au chocolat et noisettes
Cookies aux amandes et raisins
Sablés sésame
Et aussi…
La mozzarella !
La sauce bolognaise !
La carbonnade flamande (faite avec notre bière et notre pain d’épices) !
Le saucisson de bœuf !
Nous avons même fait un peu de pain d’épices pour les fêtes !
On a parlé de nous !
Il sont venus nous voir, ils sont venus nous parler :
France Bleu Isère pour des interviews sur nos ateliers que vous retrouverez en cliquant ICI
France 3 pour l’émission Chroniques d’en Haut que vous pouvez visionner ici à partir de 17’30mn
Un article dans la France Agricole, bien écrit ! le voilà ICI.
Un passage dans un article par France 3 régions sur les producteurs locaux à lire ici.
Merci à vous qui nous suivez, qui nous rendez visite, qui dégustez et aimez nos produits !
C’était une belle année, et nous sommes heureux et heureuses d’avancer sur le chemin de l’aventure Sainte Luce qui continue !
Nous avons accueilli beaucoup de stagiaires de tous horizons tout au long de l’année, si vous voulez venir découvrir nos métiers, vous pouvez nous contacter !
Merci à toutes ces belles personnes qui nous apportent une ouverture supplémentaire sur le monde !
A très bientôt, n’hésitez pas à nous écrire pour venir nous voir, nous aimons recevoir !
